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インドネシアスラウェシ島レッドハニー深煎り 100g

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2021年COE入賞農園経験有るスラウェシ島のコーヒー
スラウェシ島の森林を守りながら、農作物を育てるアグロフォレストリーに取り組んでいる農家さんのコーヒーで、COEにも入賞経験のある農家さんです。インドネシアではめずらしくハニー製法のコーヒー。バランスよく上質に仕上がっているので、ぜひ一度お試しいただきたい一品です。

このコーヒーは深煎りでの提供です。はちみつのような甘さと、とろりとした質感.
ストーンフルーツ系のフルーツのニュアンスも感じます。

生産国：インドネシア
生産地：スラウェシ島ルウトラジュク村
生産者：シソラコーヒーと周辺農家さん

高品質を追求するシソラコーヒー
シソラコーヒーのブレッドさんはアメリカ出身。家族を含めてスラウェシ島の山奥へ移住して、シソラコーヒーを立ち上げました。主に加工をメインとするシソラコーヒーでは、トラジュク村周辺の農家さんからコーヒーチェリーを買い付けて、加工をしています。「シソラ（Sisola）」とはウル語で「一緒に」という意味。移住してきたブレッドさんが、「現地住民と共にこのコーヒーを盛り上げていきたい」という思いから名付けられました。実際にインドネシアで開催された2021年のCOEでは見事入賞を果たし、その品質の高さに皆が驚いたそうです。今回のロットもとても良質に仕上がっています。 ブレッドさんは、コーヒーの買い付け以外にも、周辺農家さんに品質向上のワークショップを継続的に行なっており、今後も期待できるコーヒーです。

精製：レッドハニー
標高：1,250~1,450m
品種：ティピカ、S795 ほか
規格：G1
乾燥：天日乾燥＋アフリカンベッド・グリーンハウス
栽培期間中化学農薬・肥料不使用

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